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六码中特免费资料网站:京城特色小吃:京东板栗

发布人:wqq1987       发布时间:2010-12-10
京东板栗历史悠久。西汉司马迁在《史记》的“货殖列传”中就有“燕,秦千树栗,……此其人皆与千户侯等”的明确记载?!端涨卮分杏小扒厮笛辔暮钤唬骸澳嫌许偈忝胖?,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”……之说。西晋陆机为《诗经》作疏也说:“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,他方不及也?!庇纱丝杉?,京东燕山山区和长城脚下的劳动人民早在2000年前后就已栽培板栗。

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  板栗又名“栗子”,属山毛榉科,落叶乔木。初夏开花,秋分栗熟,果肉金黄,味道甜香,是一种木本粮食,素有“干果之王”的美誉,是一种一年种百年收的“铁杆庄稼”。京东板栗品质好,适应性强,抗旱耐涝,产量高,为中国栗子植物中的优良品种。这种板栗,鲜食脆甜爽口,煮食柔绵耐味,糖炒更是香味扑鼻,甘甜盈口;可以用栗子烹调多种名菜,栗子煲鸡就是我国著名的菜肴;还可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。

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